Hamburguesa de bebé fresca
80g de Poroto verde frescas
80g de zanahorias
30 g de arroz
10 g de carne picada
1 cucharada de mantequilla
Colocar el arroz en la olla arrocera con 45 ml de agua.
Para agua en el tanque (nivel 3) e iniciar la cocción.
Lave bien los porotitos verdes en agua con vinagre sin remojarlas.
Cortar los extremos a mano y cortar en trozos de 3 a 4 cm.
Pelar las zanahorias, lavar y cortar en rodajas finas.
Cortar la hamburguesa en trozos pequeños.
Coloque los porotitos verdes, la zanahoria y la carne picada en la canasta de vapor.
Para agua en el tanque (nivel 3) e iniciar la cocción.
Después de la cocción quitar el líquido de cocción y dejar de lado en un vaso pequeño.
Ponga los ingredientes cocidos en el tazón de la licuadora con la mantequilla.
Mezcle añadiendo parte del líquido de cocción hasta obtener la consistencia deseada.
Sugerencia del chef
* El corte de los porotitos verdes a mano quita toda la longitud de la parte fibrosa, que se recorta con un cuchillo.
Para los curiosos en nutrición
Cuando estén en temporada, compre granos del mercado o de la tienda. Si su bebé tiene un hermano mayor, de 3 años o más, puede ayudarle a recortar los extremos. Cocinarlos rápidamente después de comprarlos para que queden repleto de vitaminas y minerales. Desafortunadamente, la vitamina C que se encuentra en los porotos verdes frescos desaparece parcialmente durante la cocción.
En este plato, la zanahoria añade su sabor dulce poco, contrarrestar el sabor a la clorofila de los frijoles.
Como sustituto de los intolerantes a la lactosa
La mantequilla será reemplazada por un sabor ligero, como el aceite de girasol.