Érase una vez un zapallito
70 g de zapallitos italianos
70g manzanas
5g pasas
30 g de trigo duro pre cocido (semolina)
20g de hígado de ternera
1 cucharadita de aceite de oliva
1 pizca de 4 especias
Coloque el trigo precocinado en la olla de cocción con 45 ml de agua.
Vierta agua en el tanque (nivel 3) y comience a cocinar.
Pelar el zapallito italiano, lavar y cortar en cubos de 1 cm.
Pelar las manzanas, lavar, cortar por la mitad y quitar las semillas. Cortar en pequeños cubos de 1 cm.
Corte el hígado de ternera en pedazos pequeños.
Coloque el zapallito italiano, la manzana, el hígado de ternera y las pasas en la canasta de vapor.
Vierta agua en el tanque (nivel 3) y comience a cocinar.
Coloque todos los alimentos cocinados en la licuadora con el aceite de oliva. Mezcle añadiendo una parte del líquido de cocción hasta obtener la consistencia deseada.
4 Añadir las especias y mezclar de nuevo.
Sugerencia del chef
Si usted tiene un poco de arroz o las patatas restantes de una comida anterior, utilizarlos en esta receta. 30 g de trigo antes de cocinar corresponde a 90 g después de cocinado. Si usted pone el arroz cocido o la patata cocinada en la receta, utilice 90g.
Para la nutrición consciente
El hígado es un alimento que es muy beneficioso para el bebé ya que contiene grandes cantidades de hierro y vitamina A que el niño necesita para garantizar la constitución de la masa sanguínea y la visión. Sin embargo, también es un órgano que se ocupa de lo que el animal come y lo que recibe en el camino del tratamiento médico. Por lo tanto, se recomienda el uso de hígado orgánico.
La amargura a veces criticada en el hígado será en gran parte templada por la dulzura en las pasas y las manzanas.
Esta receta muy completa puede satisfacer las necesidades del bebé. No es necesario darle una compota a seguir: su plato principal ya contenía frutas.
Como un reemplazo para los intolerantes al gluten
Quínoa, un poco de puré de patatas, polenta o arroz puede reemplazar a la sémola de trigo.