Puré de Brócoli
140 g de brócoli
Retire los floretes de brócoli dejando muy poco del tallo.
Remoje unos minutos en agua y vinagre.
Colóquelos en la cesta de vapor.
Vierta agua en el tanque (nivel 3) y comience a cocinar.
Coloque el brócoli en la taza del mezclador. Mezcle añadiendo una parte del líquido de cocción hasta
obtener la consistencia deseada.
¿Por qué brócoli?
A pesar de las preocupaciones que puede plantear como un miembro de la familia de la col, brócoli es perfectamente adecuado para la introducción de la variedad de alimentos. Bien tolerado por la mucosa intestinal del bebé, es un vegetal cuyo sabor es dulce cuando se cocina. Muy rica en vitamina C, apreciaremos poder darle al bebé a comer, apenas cocido o crudo, para preservar la vitamina C que no es resistente al calor. Para ello, es necesario esperar hasta que el bebé tenga 12 meses para darle vegetales crudos. A continuación, puede pasar el brócoli en la licuadora sin cocinar, haciendo una especie de brócoli sémola.
El brócoli también es interesante por su ingesta de vitamina K y B9 (folato), especialmente cuando se cocina. También es excelente para las mujeres embarazadas.